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ANTIPASTI
> Saccottino di bresaola ripiena di mascarpone e
peperoni salati con salsa al balsamico e soia
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> Melanzana morbida, mousse di bufala,
pomodori secchi e polvere d’oliva verde
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> Battuto di carne Salada, noci,
cracker ai cereali, cipolla caramellata
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> Carpaccio di dentice marinato,
lime e passion fruit
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> Tartare di tonno rosso,
vincotto e pomodoro disidratato
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> Capesante scottate,
carota affumicata e mandorle
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> Calamaretto ripieno di patata al limone
e peperoni arrosto
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> Polpo arrosto con patata dolce alle alghe
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