Scopri il menù

Il menù del ristorante "Le Mura" è un viaggio nei sapori autentici della Puglia, arricchito da un tocco di innovazione. La nostra proposta culinaria varia a seconda della stagionalità degli ingredienti, garantendo freschezza e qualità in ogni portata. Dalle specialità di mare ai piatti di terra, ogni pietanza esalta i sapori genuini della nostra terra.

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antipasti

> Polpo arrosto con patata dolce alle alghe
16.00€
> Calamaretto ripieno di patata al limone
e peperoni arrosto
15.00€
> Capesante scottate,
carota affumicata e mandorle
16.00€
> Tartare di tonno rosso,
vincotto e pomodoro disidratato
16.00€
> Carpaccio di dentice marinato,
lime e passion fruit
15.00€
> Battuto di carne Salada, noci,
cracker ai cereali, cipolla caramellata
15.00€
> Melanzana morbida, mousse di bufala,
pomodori secchi e polvere d’oliva verde
14.00€
> Saccottino di bresaola ripiena di mascarpone e
peperoni salati con salsa al balsamico e soia
13.00€

PRIMI

> Gnocchi, cime di rape,
acciughe del cantabrico e tarallo
14.00€
> Tagliolini al nero in crema di Tropea arrosto,
ricci di mare e lime
18.00€
> Bottoni di zucca, battuto gli scampi,
gorgonzola e limone
15.00€
> Spaghettone fresco con vongole lupino, calamaretto spillo,
in salsa di pane all’aglio nero
16.00€
> Chitarrina con gambero rosso, la sua emulsione, burrata e zest d’arancia
17.00€
> Sfoglia ripiena alla carbonara, salsa pecorino e scaglie di tartufo nero estivo
16.00€

SECONDI

> Dentice, capperi, olive,
datterino e salsa basilico
18.00€
> Rana pescatrice, cime di rape,
paté di taggiasche e bacon croccante
16.00€
> Fritto di polpetti,
mazzancolle e calamaretti
20.00€
> Tonno rosso, crock di patata
e salsa di soia agli anacardi
18.00€
> Mazzancolle e seppioline in spiedo
gratinato al forno con salsa aggrumata
16.00€
> Filetto di manzo laccato al miele,
salsa alle noccioline e guanciale
22.00€
> Tagliata di manzo, scamorza affumicata
e funghi shitake
22.00€
> Formaggi locali con mostarde
12.00€

CONTORNI

> Patate al forno
5.00€
> Caponata alla viestana
6.00€
> Cicorie e favette
6.00€
> Insalata mista
5.00€

DESSERT

> Muraccino
6.00€
> Sfoglia, caramellata, ricotta vaccina
all’arancia e confettura di fichi d’india
6.00€
> Cremoso al fondente,
coulis di lampone e noci
6.00€
> Cioccolato bianco, pompelmo rosa,
passion fruit e nocciole
6.00€

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antipasti

> Polpo arrosto con patata dolce alle alghe

> Calamaretto ripieno di patata al limonee peperoni arrosto

> Capesante scottate,carota affumicata e mandorle

> Tartare di tonno rosso,vincotto e pomodoro disidratato

> Carpaccio di dentice marinato,lime e passion fruit

> Battuto di carne Salada, noci,cracker ai cereali, cipolla caramellata

> Melanzana morbida, mousse di bufala,pomodori secchi e polvere d’oliva verde

> Saccottino di bresaola ripiena di mascarpone epeperoni salati con salsa al balsamico e soia

PRIMI

> Gnocchi, cime di rape,acciughe del cantabrico e tarallo

> Tagliolini al nero in crema di Tropea arrosto,ricci di mare e lime

> Bottoni di zucca, battuto gli scampi,gorgonzola e limone

> Spaghettone fresco con vongole lupino, calamaretto spillo,in salsa di pane all’aglio nero

> Chitarrina con gambero rosso, la sua emulsione, burrata e zest d’arancia

> Sfoglia ripiena alla carbonara, salsa pecorino e scaglie di tartufo nero estivo

SECONDI

> Dentice, capperi, olive,datterino e salsa basilico

> Rana pescatrice, cime di rape,paté di taggiasche e bacon croccante

> Fritto di polpetti,mazzancolle e calamaretti

> Tonno rosso, crock di patatae salsa di soia agli anacardi

> Mazzancolle e seppioline in spiedogratinato al forno con salsa aggrumata

> Filetto di manzo laccato al miele,salsa alle noccioline e guanciale

> Tagliata di manzo, scamorza affumicatae funghi shitake

> Formaggi locali con mostarde

CONTORNI

> Patate al forno

> Caponata alla viestana

> Cicorie e favette

> Insalata mista

DESSERT

> Muraccino

> Sfoglia, caramellata, ricotta vaccinaall’arancia e confettura di fichi d’india

> Cremoso al fondente,coulis di lampone e noci

> Cioccolato bianco, pompelmo rosa,passion fruit e nocciole

> Calamaretto ripieno di patata al limone
e peperoni arrosto

> Capesante scottate,
carota affumicata e mandorle

> Tartare di tonno rosso,
vincotto e pomodoro disidratato

> Carpaccio di dentice marinato,
lime e passion fruit

> Battuto di carne Salada, noci,
cracker ai cereali, cipolla caramellata

> Melanzana morbida, mousse di bufala,
pomodori secchi e polvere d’oliva verde

> Saccottino di bresaola ripiena di mascarpone e
peperoni salati con salsa al balsamico e soia

> Gnocchi, cime di rape,
acciughe del cantabrico e tarallo

> Tagliolini al nero in crema di Tropea arrosto,
ricci di mare e lime

> Bottoni di zucca, battuto gli scampi,
gorgonzola e limone

> Spaghettone fresco con vongole lupino, calamaretto spillo,
in salsa di pane all’aglio nero

> Dentice, capperi, olive,
datterino e salsa basilico

> Rana pescatrice, cime di rape,
paté di taggiasche e bacon croccante

> Fritto di polpetti,
mazzancolle e calamaretti

> Tonno rosso, crock di patata
e salsa di soia agli anacardi

> Mazzancolle e seppioline in spiedo
gratinato al forno con salsa aggrumata

> Filetto di manzo laccato al miele,
salsa alle noccioline e guanciale

> Tagliata di manzo, scamorza affumicata
e funghi shitake

> Sfoglia, caramellata, ricotta vaccina
all’arancia e confettura di fichi d’india

> Cremoso al fondente,
coulis di lampone e noci

> Cioccolato bianco, pompelmo rosa,
passion fruit e nocciole